Российский рынок баранины: основные изменения и тенденции развития

Российский рынок баранины за последние три года показывал положительную динамику развития по многим показателям. В 2016 году в России было произведено около 6 тысяч тонн данного продукта. В 2017 году наибольший прирост был зафиксирован в январе. Его величина составила 68% по сравнению с январем 2016 года. В июле также произошел сильный рост – 53% по сравнению с тем же периодом прошлого года.

Анализ рынка позволил выявить основных производителей данной продукции. Лидером стал Северо-Кавказский ФО. Его доля в общем объеме произведенной продукции составила 58%. В абсолютном выражении данный показатель равен 3,5 тысячам тонн. Второе место по производству данной продукции занял ЦФО, произведя около 1,4 тыс. т. баранины. Доля Центрального ФО составила 22%. Примерно одинаковое количество баранины было произведено Южным и Сибирским Федеральными округами. Их доли в общем объеме производства составили 8,8 и 8,5 процентов.

Проведенное Alto Consulting Group исследование рынка баранины показало изменения оптовых цен на данный продукт. За рассматриваемый период сокращение стоимости одного килограмма баранины составило около 20%. Наибольшее падение стоимости продукта рынок баранины пережил в 2016 году. По сравнению с 2015 годом цена понизилась на 13,3%.

Розничная цена на товара также изменялась. В 2014 году стоимость одного килограмма баранины составила 299 рублей. За 2015 год цена увеличилась на 13%. К концу периода рост стоимости баранины составил 15%, цена одного килограмма была равна 345 рублям.

Обзор рынка позволил выявить изменения, произошедшие в экспорте баранины: http://alto-group.ru/otchot/analiz-importa-eksporta/1091-import-i-eksport-baraniny-i-kozlyatiny-svezhey-ohlazhdennoy-ili-zamorozhennoy-v-rossii-v-2018-g.html. За пять лет Россия поменяла товарную структуру сбыта продукта за границу. Ранее около 78% продаваемой в другие страны данного товара приходилось на замороженную баранину. В настоящее время Российская Федерация экспортирует 80% охлажденного мяса.

В 2017 году наибольшая часть экспортных поставок баранины приходилась на Иран. Доля отгруженной в данную страну продукции составила 83% от общего объема реализованной заграницей баранины. За 2018 год ситуация изменилась. Спрос на мясо российского производства у граждан Ирана увеличилось. По этой причине величина доли данной страны в общем объеме экспорта продукции возросла до 97,5%.

Таким образом, рынок баранины в ближайшее время будет развиваться по намеченным в 2018 году тенденциях. Основным потребителем российской баранины на мировом рынке останется Иран.

Автор: http://alto-group.ru/