Запекаем курицу с помидорами и сыром

Курица с помидорами и сыром в духовке обычно появляется на столе в будни. Праздничным блюдом она станет, если добавить ананас.

Куриное филе с томатами под сырной корочкой «Экзотическое»

Принцип приготовления – самый простой: свежая куриная грудка, мясистые помидоры и качественный сыр. А изюминка – баночка консервированных кольцами ананасов. Если хочется нежного на вкус кушанья с томатной кислинкой и терпкостью ананаса, сыр можно взять слабосоленый – «голландский» или «костромской», но прекрасно подойдет и соленый «российский» сыр. Благодаря сочетанию вкуса ананаса и чеснока блюдо получается с восточным духом. Поклонники восточных пряностей могут вместо привычного черного молотого перца использовать порошок карри.

Понадобятся продукты:

600 г куриного филе;
2 крупных помидора;
150 г твердого сыра;
1 банка консервированных ананасов;
3 небольших зубчика чеснока;
200 г майонеза;
немного черного молотого перца;
соль – по вкусу.

Лучше готовить из свежей (охлажденной), а не размороженной куриной грудки – так блюдо получится сочнее и ароматней.

Подготовить продукты: филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем; сыр потереть на средней терке; помидоры нарезать кольцами по 0,5 см; с ананасов слить жидкость и, если кольца толстые, разрезать их вдоль пополам.

Сыр можно не тереть, а нарезать тоненькими пластинами – вкус не изменится, но выглядеть будет интересней.

Каждое филе разрезать вдоль по всей ширине – должны получиться пластины мяса около 1,5 см с ровной поверхностью, чтобы помидоры и ананасы не свешивались с мяса набок. Слегка отбить молоточком, немого посолить и поперчить. Уложить в один слой плотно друг к другу на тефлоновый противень или в широкую стеклянную форму для запекания. Смазывать противень не обязательно, так как уже в начале запекания из майонеза выделится растительное масло, из сыра – жир, а помидоры дадут сок – курица не пригорит.

Приготовить соус: мелко натереть чеснок или пропустить через чеснокодавку и смешать с майонезом. На курицу выложить кольца помидоров, затем – ананасы. Залить соусом и густо засыпать тертым сыром. Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке на средней полке от 30 до 40 минут.

Приготовленное таким способом блюдо режут порционно – на срезе это выглядит разноцветно, сочно. Но можно на каждый кусок филе положить по колечку помидора и ананаса, тогда каждая порция будет полностью в сырной румяной корочке.

Курица с помидорами и сыром в духовке – блюдо достаточно жирное, поэтому подавать его надо горячим, и лучше – просто с отварным пресным рисом.